Mes 3 salades: asperges quinoa, pacanes

Une bonne douzaine et plus d’asperges vertes

1 à 2 échalotes

1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de sauce tamari

Mélange de fines herbes que vous avez sous la main, persil, basilic

Sel et poivre au moulin

Votre quinoa rouge et/ou blanc**

Bouillon de légumes

Mélange de fines herbes que vous avez sous la main…

Sel et poivre

Vinaigrette, de préférence légère

Huile d’olive

Vinaigre balsamique ou votre vinaigrette préférée

Salade d'asperges

  • Enlever, les fleurs d’asperges et mettre de côté pour la décoration. éplucher les asperges crues à l'économe.

  • Ajouter vos échalotes. Préparer la vinaigrette et c’est prêt.

 

Lit de quinoa

  • Préparer votre quinoa comme à l’habitude, vérifier souvent que vous avez assez de bouillon et allonger avec un reste de bouillon ou de l’eau si vous en manquez.

 

Et le délice, les pacanes sucrées-salées

  • Pour l’occasion, coupez grossiПrement vos pacanes avant de les faire grillОes.

  • 1 à 1 1/2 tasse, c’est bon vous n’avez pas idée.

  • Ajouter un peu de sirop d’érable pour enrober vos pacanes et ajouter de la fleur de sel ou autre sel exotique au goût

  • Faire légèrement rôtir au four, ne vous éloignez pas

  • Quand tout sera prêt, faire refroidir votre quinoa et vos pacanes. Faire un lit au fond de salade de quinoa, ajouter la salade d’asperges au milieu et entourer de salade de quinoa. Ajouter les pacanes rôties sur le dessus.

  • Décorer des fleurs d’asperges.

Vos invités vont se régaler.

* cette salade est tirée en grande partie du site de Signé M

** ma préférence va au quinoa mélangé