Omelette d’avocat

1/2 avocat

1 ou 2 oeufs

Un peu de crème de soya (facultatif)

Sel, poivre

Fines herbes au goût

  • Écraser l'avocat, incorporer les oeufs, un peu de crème de soya et assaisonner. 

  • Faire cuire comme une omelette et servir dans une assiette contenant quelques légumes crus.