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Gâteau Reine-Élizabeth sans gluten
Ingrédients
Préparation

1 tasse de dattes en dés

De l’eau bouillante pour couvrir les dattes

1 c. à thé de soda à pâte

1 ½ tasse de farine tout usage pour coeliaque

ou mélanger 3 sortes de farine sans gluten

1 ½ à 2 c. à thé de poudre à pâte

Une pincée de sel

1 gros œuf ou 2 petits

¼ tasse d’huile de tournesol

1 tasse de sucre, sirop d’érable ou sirop d’agave

 

Sauce caramel

5 c. à soupe d’huile de coco

½ cassonade

6 c. à soupe de crème de coco (ou lait)

¼ t. de noix de coco râpée

¼ t. de noix de Grenoble râpées ou autres (facultatif)

Faire bouillir de l’eau et faire tremper les protéines de soya petits morceaux environ 10 minutes.  Entre temps, faire revenir l’oignon rouge dans l’huile végétale de coco.  Ajouter les poivrons et les protéines de soya. 

Ajouter les champignons et au besoin un peu de bouillon de légumes.  Saupoudrez de cari et ajouter les épinards.

Ajouter un peu d’amande avant de servir

Déguster.