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Fettucini Edamame aux avocats, basilic et tomates
Ingrédients
Préparation

1 tomates italiennes coupées en petits dés

1/2 tasse de basilic

2 avocats

Fleurettes d'ail écrasées

1 c. à soupe d'huile végétale d'olive

Sel

1 tasse d'eau de cuisson des pâtes

Faire bouillir de l’eau et faire tremper les protéines de soya petits morceaux environ 10 minutes.  Entre temps, faire revenir l’oignon rouge dans l’huile végétale de coco.  Ajouter les poivrons et les protéines de soya. 

Ajouter les champignons et au besoin un peu de bouillon de légumes.  Saupoudrez de cari et ajouter les épinards.

Ajouter un peu d’amande avant de servir

Déguster.